L’Histoire des cafés Calao : des voyages, des valeurs et des rencontres

Nous aurions pu simplement parler de cafés, de torréfaction et de commerce, mais l'histoire des cafés Calao est bien plus riche et remplie d'aventures. Embarquez avec nous pour découvrir ce qui se cache derrière vos cafés chouchoutés.

De nos vies un voyage et de ces voyages, un récit.

Tout d'abord, il est important de rappeler que nous sommes deux à la barre de cette merveilleuse aventure.

Hélène, voyageuse dans l'âme, a vécu quatre ans au Brésil et un an en Australie. Elle ne rechigne jamais à prendre son sac à dos et partir en vadrouille. Après une formation dans l'immobilier, elle a travaillé dans plusieurs agences immobilières en France et ailleurs. Ayant le sentiment d'avoir fait le tour de la profession et recherchant constamment à sortir de sa zone de confort, elle est responsable de la partie commerciale, de la gestion des réseaux sociaux et bien plus encore.

Romain, vagabond, a voyagé pendant un an en Amérique du Sud, travaillé dans le commerce équitable en Espagne et a été torréfacteur pendant deux ans avant de lancer l'aventure Calao. L'histoire d'amour commence inéluctablement en Colombie, terre de café. C'est dans la zona cafetera, entouré de paysages magnifiques et verdoyants, que son intérêt pour le café a commencé à prendre forme. Responsable de la torréfaction, du choix des cafés verts et de leur validation, ainsi que des livraisons, c'est lui qui se trouve derrière le café que vous dégustez chaque matin, après-midi, ou même soir, selon votre préférence.

Ainsi, c'est la combinaison et la complémentarité de ces deux profils qui nous amènent à vous présenter nos cafés Calao. Notre volonté est de rester fidèles à nos valeurs, c'est pourquoi nous vous proposons des cafés de spécialité traçables, que nous torréfions dans notre atelier en respectant le profil de chaque grain, son terroir, son processus, et en essayant de transmettre au maximum l'histoire du producteur dans chaque tasse. Tous nos cafés soutiennent des projets humains et environnementaux, que vous découvrirez dans nos engagements.

Des cafés engagés

Amoureux des voyages et des aventures, notre souhait est de vous faire voyager avec nous. Nous considérons cette aventure comme un long voyage excitant et palpitant. Pourquoi aimons-nous tant voyager ? Pour le plaisir de rencontrer des gens, de partager des moments simples, de découvrir de nouvelles cultures, de sortir de notre zone de confort. Pourquoi le café ? C'est un domaine extraordinaire qui regorge de surprises, de choses inexploitées. C'est également un domaine qui nous permet de donner un sens à ce que nous faisons et de savoir pourquoi nous le faisons. Nous avons la volonté d'améliorer les conditions de vie des producteurs en leur offrant des revenus fixes, afin qu'ils puissent vivre dignement et lutter contre la déforestation.

Calao est le mariage parfait entre nos histoires respectives en tant que voyageurs, les valeurs que nous portons, et une volonté importante de proposer un produit de qualité.

Et la torréfaction dans tout ça ?

Chaque café est sélectionné en fonction de certains critères. Nous ne travaillons qu'avec des cafés de spécialité, offrant des profils aromatiques différents et des processus variés, dans le but de vous offrir une véritable découverte et une expérience en tasse, vous transportant dans différentes régions et continents du monde. Tous nos cafés ont des profils de torréfaction distincts. En effet, dès la réception de nos cafés, nous élaborons un profil de torréfaction en prenant en compte plusieurs informations sur le café, telles que son altitude, son taux d'humidité, son processus et la taille des grains. En utilisant toutes ces données, nous torréfions nos cafés lentement, à une température raisonnable, afin de ne pas brûler le grain et de préserver la spécificité de son terroir.

Calao représente ce mélange de nos expériences, de nos valeurs communes et nous sommes ravis de vous accueillir dans notre aventure. Pour plus d'informations, de café et de Calao, suivez-nous sur Instagram.